Egy jó ideje a hűtőben pihent egy kisebb zellergumó, ráadásul még zellerszáram is volt, mivel a spagettiszósz készítéséhez csak pár szál kellett. Hogy semmi ne vesszen kárba, összedobtam egy elképesztően finom krémlevest. Ez aztán tényleg minden mentes.

Hozzávalók:

• 2 kisebb zellergumó
• fél csomag zellerszár
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 kókusztej konzerv
• só, bors, ételízesítő, szerecsendió
• olíva olaj

A hagymát felaprítjuk és megdinszteljük. Erre dobjuk rá a felkockázott zellergumót és zellerszárat. Felöntjük vízzel és megízesítjük. (Fokhagymát is hozzádobjuk.) Amikor megpuhult minden, ez botmixer segítségével összeturmixoljuk, majd utóízesítjük. Ekkor kerül bele például a szerecsendió, ami remekül illik a zellerhez. Beleöntjük a kókusztejet, még egyet turmixolunk rajta és összemelegítjük. 

A pirítós, a sajt vagy bacon chips ideális tálaláshoz.

(A bacon chips elkészítése: a szeletelt bacont egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd felső sütés vagy grill funkción szépen megpirítjuk. Ezután papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsírt leitassuk és apró darabkákra törjük. 

A sajt chips elkészítése: a sajt szeleteket szintén sütőpapírra helyezzük és hasonlóan a bacon-höz szépen lepirítjuk. Pár percet várunk ha elkészült, hogy a megszilárdult sült sajt chips-et könnyedén le tudjuk szedni a sütőpapírról.)

Mindig ugyanazokat a köreteket esszük. Hát íme egy nem éppen hétköznapi. :)

Hozzávalók:

• 1 nagy fej brokkoli
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 szem krumpli
• só, bors, olivaolaj
• 2-3 dkg vaj

A zöldségeket megpucoljuk és felszeljük kisebb darabokra. A brokkolinak jelen esetben a szárát is felhasználjuk, csak a fás részeket távolítjuk el róla. Egy fazékban szépen megpároljuk az egészet olíva olajon. Természetesen ízlés szerint ízesítjük.

Ha minden megpuhult, beledobjuk a vajat és összeturmixoljuk, ha szükséges utóízesítjük. Mennyei. Nálunk pillanatok alatt elfogy.

Rém egyszerű a recept és nem is kell hozzá túlságosan sok összetevő.

Hozzávalók:

• 1 db narancs
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• alaplé (leveskocka+ víz is megteszi)
• fél kg csirkemellfilé
• só, bor, mustár
• friss rukkola 
• 1 csomag tészta

Felkarikázzuk a hagymát és a narancsot. A narancs széleit én nem tettem bele, a két szeletből csak a levet facsartam ki. Szóval a felkarikázott hagymát és narancsot egy hőálló edénybe tettem, beleszórta a fokhagymát és némi alaplevet is öntöttem rá. Majd lefedve jól összesütöttem. Akkor jó, ha már a hagyma és a narancs is szétmálik. Ezután kiöntöttem egy edénybe és összeturmixoltam. Itt ízesítettem, kis só, bor és mustár segítségével. Kinek hogy.

 Ezután felkockáztam a csirkemellet és lepirítottam, majd leöntöttem a szósszal és összerottyantottam. (Ha túl sűrű az alaplével lehet hígítani).

Ezután már csak tésztát kell főzni és kész is vagyunk. A rukkolát tálaláskor a tányérba szórjuk. 

Azt hiszem a 10 kilós sütőtökkel kicsit túlzásba estem. Így viszont kiélhettem kreativitásom a tök felhasználás tekintetében. Ez viszont igazán finom lett. Ajánlom mindenkinek. 

Hozzávalók:

• 10 dkg liszt
• 10 dkg zabpehely
• 2 tojás
• kb. fél kiló sütőtök lesütve és pépesítve, lehűtve
• 10 dkg barna cukor
• 1 tábla étcsoki
• 15 dkg vaj
• (2 ek. lekvár)
• 1 ek. kakaópor

 A két tojás a cukorral mixer segítségével habosra keverjük. A vajat és a csokoládét megolvasztjuk, közben pedig a sütőtököt és hozzáadjuk a cukros tojáshoz. A megolvadt csokis vajat is hozzákeverjük, majd a száraz hozzávalókat is szépen adagoljuk a masszánkhoz. Ha minden belekerült a tésztánkba, akkor egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és kb fél óra alatt készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük).  

Olasz kaja mindig jöhet. Spagettit készítettem tegnap és megmaradt egy rakat szósz így gondoltam új formába öntöm. A szósz hasonlít a lasagne szószomhoz, amit korábban már publikáltam, de nem teljesen ugyanaz.

Bolognai szósz:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 db sárgarépa
• 1-2 szál zeller
• fél kg darált marha (pulyka, disznó)
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 aprított paradicsom konzerv
• fél l paradicsomszósz (dobozos tökéletesen megfelel)
• 1 dl száraz vörösbor
• olíva olaj
• só, bors, oregánó, bazsalikom, babérlevél

A hagymát, sárgarépát lereszelem, míg a zeller szárakat amennyire apróra csak tudom felaprítom. Oliván egy serpenyőben alaposan lepirítom. Hozzáadom a fokhagymát, majd kb 10 percig párolom. Utána hozzáadom a hús és kifehéredésig szintén pirítom. Leöntöm a paradicsomokkal és valamelyest fűszerezem. Beleöntök szintén egy dl szárazabb vörösbort is, majd lassú tűzön legalább 1, de inkább másfél órát főzöm, amíg a répa darabok teljesen eltűnnek.

Besamel:

• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt (fele teljes kiőrlésű)
• 5 dl tej
• só, bors

A vajon megpirítom a lisztet, majd felfőzöm a tejjel. Mikor sűrű puding szerű állaga lesz, sózóm borsozom és kész is van.

Összeállítás:

• besamel mártás
• bolognai mártás
• cannelloni tészta
• sajt

Egy hőálló edény aljára először besamelt, majd egy kis bolognai mártás teszek. Ezután a tésztákat egyesével megtöltöm mindkét szószból teszek bele, így lesz krémes állagú), majd az edényben elhelyezem őket. Ha több sorba szeretnénk rakni, akkor a két réteg közé tegyünk mindkét szószból. Ha kész a tetejére szintén besamell és bolognai szósz kerül. Ezt lefedem alufóliával és a sütőben addig sütöm, míg a tészta megpuhul. Ezután sajtot reszelek a tetejére, majd rápirítom. 

Nagyon finom egy kis rukkola salátával. Krémes, paradicsomos és szívmelengető étel. 

Mivel a viharok lehűtötték a levegőt, így végre bekapcsolhattam a sütőt. Először tökfőzeléket akartam készíteni, meg fasírtot, de az túl snassz lett volna, ezért kicsit nézelődtem a neten egy kis ihletért és végül ezt sikerült megalkotnom. A sok kapor miatt a tökfőzelék jut eszembe róla, a húsos töltelék pedig a fasírtra emlékeztet. Bár kétség kívül ez egyszerűbb és gyorsabb.

Hozzávalók:

• 1 közepes főzőtök
• 3 gerezd fokhagyma
• fél kg darált pulyka
• 1 répa
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szem paradicsom
• 1 nagy pohár tejföl
• 1 tojás
• 1 nagy csokor kapor
• sajt
• só, bors
• 2-3 ek. olíva olaj

Első körben megpucoljuk a tököt és vékony karikákra szeljük, majd lesózzuk és félretesszük.

Addig elkészítjük a "húsgolyót". A hagymát olíván megfuttatjuk, majd rádobjuk a lereszelt répát és fokhagymát. Ezt fedő alatt jól összepároljuk. Ezután ráöntjük a húst és összerottyantjuk. A paradicsomot felkockázzuk és hozzáadjuk, majd sózzuk, borsozzuk és a csokor kapor kis részét is hozzáadjuk. Amint ragusodik, elkészültünk (az enyémnek nem volt túl sok leve).

Egy nagy doboz tejfölt összekeverünk egy darab tojással, az aprított kaporral, sóval és borssal.

Most már kész is vagyunk nagyjából, csak rétegeznünk kell. Én bevallom olívát fújtam a jénaiba és megszórtam pici morzsával, de véleményem szerint ez elhagyható. Erre jön egy réteg tök (lecsepegtetve), aztán a hús és a tejfölös szósz. Ezt még egyszer megismételjük, majd a tetejére már csak a tök kerül, amit lekenünk a tejföllel és megszórjuk egy minimális sajttal. 

Én ezt lefedve tettem a 180°C-os sütőbe, hogy biztosan átpuhuljon a felső réteg tök is, majd fedő nélkül lepirítottam. Isteni lett. (Ha nem szeretnénk, hogy túl sok leve legyen, akkor szórhatunk bele egy kis rizst, bulgurt, kölest, hogy felszívja. Én szeretem ha van leve.:))

Ez az a recept ami tipikusan azért született meg, mert nem szeretek kidobni semmit. A hónapos retek gyönyörű zöld levélcsokra is ilyen volt. És még az is a nagy előnye, hogy nem kell órákig ácsorogni a meleg tűzhely mellett. :)

Hozzávalók:

• egy csokor retek levél
• egy marék bazsalikom levél
• fél csomag saláta mix mag keverék
• egy dl olívaolaj
• só, bor
• reszelt keménysajt
• 1 gerezd fokhagyma

Mindent turmixgépbe dobunk és összeaprítjuk. Tésztát főzünk és már ehetünk is. Én szoktam bele paradicsomot aprítani és azzal összemelegíteni, vagy néha mozzarella darabokkal dobom fel, de nem muszáj. :) Sajt viszont szinte kötelező a tészta tetejére. Jó étvágyat.

Természetesen ez sem egy túl bonyolult recept és nem is kell hozzá túl sok minden. Számomra nem túl szokványos, ezért igazán feldobta a hét közepét.

Hozzávalók:

• fél kg csirke felsőcomb (bőr nélkül)
• 3-4 kisebb fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 3 dl bor
• 2-4 kanál mustár
• só, bors
• olíva olaj

Első lépésben gyorsan lepirítjuk a combok mindkét oldalát. Aztán a hagymákat felkarikázzuk. Egy hőálló tál aljába szórunk némi hagymát, majd ráhelyezzük a combokat. Ezután rászórjuk a maradék hagymát, leöntjük a fehérboros mustáros, fűszeres öntettel és lefedjük.

Sütőben 180°C-on puhára sütjük. Ha már átpuhult, levesszük a fedőt/fóliát és megpirítjuk. A végén belekeverjük a csokor aprított petrezselymet.

Bulgurral, rizzsel mennyei ebéd, vacsora, vagy nasi. :D 

Ha friss gyümölcs akkor bizony gyümölcstorta. Kicsit spórolósra fogtam, mert nem igazán volt itthon sok tojás, de a végeredményen nem látszott.

Hozzávalók:

• 2 db tojás
• 3 kanál teljes kiőrlésű liszt
• 1 tk. sütőpor
• 2. ek. barna cukor
• 1 csipet só
• fél l tej
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 2 ek. barna cukor
• friss gyümölcs (banán, eper)
• 1 cs. tortazselé
• 1 ek. barna cukor

Első körben kezdjük a piskótával. A sütőt az elején állítsuk be 180°C-ra. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjébe egy csipet sót teszünk, majd elkezdjük felverni. Amikor már kemény a hab, lassan hozzáadjuk a 2 kanál cukrot, majd a tojás sárgáját és végül a sütőporral elkevert lisztet. A legjobb, ha a robotgépet le sem állítjuk közben, csak szépen lassan adagoljuk a hozzávalókat. Ha kész sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 20-30 perc alatt készre sütjük. Ha elkészült a papírt lehúzzuk és kihűtjük.

Amíg sül a tészta megfőzzük a pudingot és párhuzamosan ezzel felszeleteljük a gyümölcsöket.

Ezután, én a tortaformában szoktam összeállítani a tortámat, így nem folyik szét, de a peremét később gond nélkül el tudom távolítani. Tehát alul a tészta, amire ráöntjük a pudingot. (Én nem szoktam megvárni míg kihűl.) Aztán szépen ráhalmozzuk a gyümölcsöket, esetemben az epret és a banánt. 

Ezután jöhet a tortazselé. 3 dl vízzel felfőztem, majd elkevertem benne egy kanál cukrot és ezzel mondjuk vártam egy picit, de még szintén melegen ráöntöttem a gyümölcsökre. Hűtőben lehűtjük és már tálalhatjuk is. 

Nos ez aztán tényleg villámgyors. Bár nem szokásom előregyártott élelmiszert fogyasztani, ma muszáj volt. Ezért annyit csaltam, hogy vettem fél kiló levelestésztát. Kétféle verziót készítettem, egy édeset és egy sósat, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót.

Sajtkrémes-spenótos falatka:

Hozzávalók:

• egy nagy marék friss spenót
• 5 dkg krémsajt
• só, szárított zöldségkeverék
• 1 lap levelestészta
• tojás, a kenéshez
• 2 gerezd fokhagyma

 A tölteléket előre elkészítjük. A fokhagymát megfuttatjuk olíva olajon, majd rádobjuk a spenótot, hagyjuk megfonnyadni. Fűszerezzük, lehúzzuk a tűzről. Ha kicsit hűlt összekeverjük a krémsajttal és kész is lennénk.

Következő körben kiterítjük a levelestészta lapot és téglalapokra vágjuk. (Nagyjából 2 ujjnyi szélesre.) Ezután az egyik felének a közepére kis tölteléket teszünk, megkenjük a szélét tojással, majd ráhajtjuk a másik felét és összenyomkodjuk a szélét. Máris mehet a sütőpapírra. Ezt folytatjuk míg el nem fogy. Közben persze a sütőt 180°C-re előmelegítjük. Mielőtt a sütőbe tennénk, megkenjük a tetejét is tojással. Kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Egyéb verziók:

• Lekváros falatka
• Pudingos falatka
• Nutellás falatka
• Káposztás falatka
• Sonkás-pizzakrémes falatka