Nos, az egész úgy kezdődött, hogy volt egy darab cékla és egy darab alma a hűtőben. Az almát magában én nem szeretem, a cékla pedig kezdett fonnyadni. Tehát adta magát, hogy ezek köré építsem a vacsit (és a másnapi ebédet). Hogy őszinte legyek, ahhoz sem volt kedvem, hogy őrizgessem a tűzhelynél az ételt, így jött a sütés ötlete.
A menü pedig úgy épült fel, hogy készítettem egy rozmaringos sült céklás-alma kombót, viszont a mennyiség miatt ez nem volt elegendő. Ezért arra gondoltam, sütök valami über egészséges házi zsömi (Steiner Kristóf ihlette a receptet). De ez meg olyan snassznak tűnt, úgyhogy kellett még valami mártogatósdi is, ami a majdnem humusz lett. Azért csak majdnem, mert a méregdrága tahinire nem akartam költeni. Először attól féltem, hogy az édes céklás-almás finomság nem illik össze a többivel, de ez egy igazi mesterhármas. A megfelelő mennyiséggel megpakolt falatok fenomenális élményt nyújtanak. És a legjobb, hogy főzés közben nyugodtan tevékenykedhetünk, mert nincs túl sok munka vele. Juhúú!
Kezdjük a majdnem humusszal:
Hozzávalók:
- csicseriborsó (fél bögre vagy 1 konzerv)
- fél citrom leve
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 dl olivaolaj
- só, bors
Még mielőtt bármit elkezdenél a csicseriborsót rakd fel bő vízben főni. (Ha egy éjszakára beáztatod gyorsabban elkészül, de én ráértem, úgyhogy csak feltettem simán.) Értelemszerűen konzervnél a főzős lépést kihagyhatod. Nos ez így el is lesz magában, amíg a többi elkészül, néha fel kell önteni vízzel. Ha megpuhult, akkor csak annyi a dolgod, hogy összeturmixolod a többi hozzávalóval. Ízlés szerint ízesítheted szerintem bármivel, amit el tudsz képzelni. Az olajjal beállíthatod az állagát, szerintem úgy jó, ha elég sűrű, de mégis krémes. Ha az állaga nem a másnapos száraz krumplipürére emlékeztet már jó vagy. (Tálalásnál csinálj egy lyukat a humusz halom közepére és önts bele olivaolajat, mert úgy a tuti :))
Amíg főzöd a csicseriborsót, addig készítsd elő az almás-céklás kombót:
Hozzávalók:
- 1 db közepes cékla
- 1 db nagyobbacska alma
- 1 db kisebb hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- só, rozmaring, olivaolaj
Gyorsan megpucolsz mindent és felszeleteled számodra tetszetős darabokra. Beledobod egy tepsibe vagy sütőtálba a darabokat, kivéve az almát. Aztán meglocsolod olivával (Nem kell hogy tocsogjon benne!) , megsózod, beszórod rozmaringgal, lefeded alufóliával és bedobod a sütőre amíg a cékla megpuhul (kb. fél óra). Ezután leszeded a fóliát, beleforgatod az almát és visszateszed a sütőbe. Én néha átkevertem, hogy a teteje ne száradjon ki, mert jó szaftosan szeretem. Így már nem kell sokáig sütni, attól függ, hogy szereted az almát, ha nyersen nem akkor még egy fél órát elbír.
Már csak az über egészséges zsömi maradt:
Hozzávalók:
- kb. 1 bögre teljes kiőrlésű liszt
- fél zacskó sütőpor (szerintem élesztővel még jobb lenne)
- fél bögre víz
- negyed bögre olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db cukkini
- 1 db paradicsom
- só, bors
- zabpehely a tetejére
190°C körülire melegítsd elő a sütőt. (Nálam nem látszik semmi a hőfokokból, de ezt olvastam ha jól emlékszem. Szerintem az enyémet mindig 200°C-ra állítom :D) Felaprítod a zöldségeket. Én a cukkinit negyedeltem, aztán vékony szeletekre szeltem, a paradicsomot felkockáztam, a fokhagymát karikáztam. Olívaolajon kicsit megfuttattam a fokhagymát, aztán ráöntöttem a többi zöldséget. Csak éppen megpuhítottam őket. Egy edénybe beleöntöttem a száraz hozzávalókat, a vizet, a zöldségeket és az olajat, aztán fakanállal összekevertem. Amikor összeállt, akkor egy sütőpapíros sütőlemezre 6 db kis bucit formáztam a ragacsos tésztából és a tetejét megszórtam a zabpehellyel. Kb. fél óra alatt meg is sült. Addig kell sütnöd, amíg el nem kezd pirulni, így isteni ropogós lesz a külseje.
Látod, hogy nincs sok munka egyikkel sem? Igazából ez majdnem egy önfőző kaja, de csak majdnem. Frissen is isteni, de másnapra ebédre elcsomagolva is szuper. Nem utolsó sorban, pedig egészséges és a cukkinit leszámítva eléggé szezonális. :)
